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Baden-Württemberg ist ein großer Absatzmarkt mit eigener Forellenzucht. Private Haushalte kauften 2023 im Land 48.130 Tonnen Fisch, der drittgrößte Wert unter den Bundesländern. 2024 erzeugten 98 Aquakulturbetriebe, davon 90 mit Speisefischerzeugung, 2.573 Tonnen Speisefisch. Hauptart ist die Regenbogenforelle mit 1.587 Tonnen (ohne Lachsforelle), rund 62 % der Menge. Wer Fischgroßhändler und Lieferanten für Regenbogenforelle in Baden-Württemberg sucht, findet bei SeaMatch Unternehmen aus der gesamten Wertschöpfungskette.
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